ファンの皆様に支えられてのしぼり黒豆

しぼり黒豆は、北海道産の粒選り黒大豆にほどよい甘みを含ませ乾燥させた甘納豆です。

かむほどに広がる素朴な味わいが特徴です。

黒豆と砂糖のみのシンプルな原料でお作りしており、

黒豆自体に栄養が豊富に含まれているため、おいしく健康的にお召し上がりいただけます。

 

2000年の発売時から大きな反響をいただき、ご購入いただいたお客様から

お住まいの地域に口コミで広がる現象が起きました。

時にはお葉書やお電話などで大変うれしい応援メッセージをいただくこともあり、

製造を続けていく上で大変大きな活力になっております。ありがとうございます。


しぼり黒豆ができるまで

しぼり黒豆はお取引先からの製作のご依頼がきっかけとなり、長い試行錯誤の末生まれました。

試作当初は、陽射しの強い日に天日干しを試みたり、真夜中に起きて豆の具合を見たりなど、

様々な方法を試み、たくさん失敗もしてきました。

現在の製造法を確立したあとも、日々変わる気候条件と格闘しながら、

理想の仕上がりが得られるようデータを取り続けています。

 

しぼり黒豆は一見堅そうに見えるのですが、パリッとした黒豆の皮と、

ほどよいやわらかさの豆の中身とが一体になって、独特の食感を生み出しています。

気候やその日の豆の具合によっては、このバランスを作ることがとても難しいこともありますが、

日々最高のバランスを目指して取り組んでいます。


蜜漬け工程をふんだ黒豆を煮上げたところ。

豆が熱いうちに乾燥室へ移します。

豆の芯まで全体に蜜が浸透していることで、

乾燥後に程よい噛み心地が生まれます。

乾燥室で黒豆がある程度乾燥したところ。

目視で割れた豆などを除去していきます。

艶があり、ふんわりパラパラな状態が理想。

気候条件により温度や空気量等を調整します。

 


いろいろなお召し上がり方

しぼり黒豆はそのまま美味しくお召し上がりいただけますが、

ひと手間くわえて色々なお召し上がり方でお楽しみいただけます。

黒豆レシピではその一例をご紹介いたします。

黒豆でおいしく健康に

黒大豆には豊富な栄養素がバランス良く含まれています。

皮の黒い部分にはポリフェノールの一種アントシアニンが含まれているため、

一般の大豆以上にすばらしい栄養成分や効能があるようです。

黒豆の栄養について紹介されているサイトさんはたくさんあるのですが、

いくつかご紹介させていただきます。